日照市科技中等專業(yè)學(xué)校食堂條件怎么樣？

民以食為天，食以安為先。學(xué)校食堂管理關(guān)系到學(xué)生的健康成長，關(guān)系到師生的切身利益。近年來，科技學(xué)校堅持以保障師生食品安全為根本目標(biāo)，以創(chuàng)建“A級學(xué)校食堂”為載體，按照餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”建設(shè)工作方案要求，加大創(chuàng)建資金的投入力度，創(chuàng)新食堂安全的監(jiān)管辦法，讓互聯(lián)網(wǎng)+對接“最后一公里”，逐步建立食堂食品安全的長效機制，提升學(xué)校食堂的服務(wù)質(zhì)量，讓學(xué)生吃得放心、讓家長安心。

一、明廚亮灶，即時管理

不同于以往“廚房重地、閑人免進”，我校的餐飲單位已經(jīng)變得透明、開放和可視化，成為“明廚亮灶、歡迎監(jiān)督”。

所謂餐飲服務(wù)“明廚亮灶”，就是指餐飲服務(wù)單位通過建設(shè)透明式、開放式廚房或公開展示廚房視頻監(jiān)控，將餐廳的廚房重地展現(xiàn)在師生面前，展示食品加工制作關(guān)鍵過程，接受師生及家長的監(jiān)督。

食堂管理人員隨時隨地通過手機、電腦等終端設(shè)備對關(guān)鍵部位和重點環(huán)節(jié)實施二十四小時全面監(jiān)控，使“后廚”變得可視、可感、可知、可控。

二、加大投入，嚴格標(biāo)準

學(xué)校本著食堂基礎(chǔ)設(shè)施投入“優(yōu)于、先于、重于”其他設(shè)施投入的原則，按照創(chuàng)建要求，大力改善食堂設(shè)施設(shè)備并實施標(biāo)準化。學(xué)校添置各種合格的廚房設(shè)備，倉庫主、副食分開，男女更衣分開，加工間、配餐間分開，消毒燈、滅蠅燈、風(fēng)幕機、油煙機、蒸飯機、灶具、冰柜、不銹鋼操作臺等各類炊具一應(yīng)俱全，二次更衣室腳踏式水龍頭、紫外線燈以及下水道滅鼠、滅蚊蠅設(shè)施標(biāo)準設(shè)置。經(jīng)過改造，食堂硬件設(shè)施煥然一新。

三、嚴把“供貨關(guān)”

與供貨商簽訂合同，供貨商必須持有效的經(jīng)營執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、健康證和身份證等。學(xué)校食堂原材料統(tǒng)一采購，生活科加強市場考察，貨比三家。各種大宗食品堅持“質(zhì)量第一，價格第二”的原則，由資質(zhì)齊全的單位或公司供貨。并堅持索證制度，采購食品及原料索證齊全，食堂進貨保證新鮮、安全，嚴禁“三無”食品入庫。

四、沒有最好，只有更好

學(xué)校始終把保障師生餐桌上的安全作為工作主題，重視食堂文化建設(shè)，積極參與“食安山東”餐飲服務(wù)品牌示范單位及山東省“清潔廚房”的創(chuàng)建活動，打造餐飲行業(yè)示范亮點，通過以點帶面，力促食堂餐飲提檔升級。2016年學(xué)校食堂榮獲“食安山東”餐飲服務(wù)品牌示范單位”、日照市“清潔廚房”；2018年1月8日，我校被日照市食品藥品監(jiān)督管理局評選為“日照市2017年度A級學(xué)校食堂”，是五蓮縣高中段唯一獲評學(xué)校。

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