惠民縣職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校烹飪專業(yè)介紹

培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)既具有現(xiàn)代烹飪理論知識(shí)，又能夠從事烹調(diào)的具體制作，在酒店，賓館，餐廳等單位擔(dān)任一線技術(shù)與管理工作的中級(jí)應(yīng)用型人才。

課程設(shè)置

熱菜制作班開設(shè)：烹調(diào)基礎(chǔ)知識(shí)、基本功訓(xùn)練、中餐烹調(diào)技術(shù)、蒙菜制作。冷菜制作班開設(shè)：烹調(diào)基礎(chǔ)知識(shí)、基本功訓(xùn)練、中餐烹調(diào)技術(shù)、食品雕刻。面點(diǎn)制作班開設(shè)：烹調(diào)基礎(chǔ)知識(shí)、基本功訓(xùn)練、中式面點(diǎn)制作技術(shù)、西式面點(diǎn)制作技術(shù)

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