農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工

培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)農(nóng)林牧漁產(chǎn)品加工、保鮮、儲藏、儲運與營銷人員。

主要課程

農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工基礎(chǔ)、糧油產(chǎn)品儲藏加工、畜禽產(chǎn)品儲藏加工、果蔬儲藏與加工、林產(chǎn)品儲藏加工、水產(chǎn)品儲藏加工、農(nóng)林其他副產(chǎn)品加工、食品檢驗與質(zhì)量管理，農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)紀(jì)實務(wù)、冷藏食品保管與設(shè)備維護等。

就業(yè)方向 

主要面向農(nóng)林牧漁加工企業(yè)、衛(wèi)生食品監(jiān)測、進出口部門等，從事農(nóng)林牧漁產(chǎn)品儲藏、加工、營銷和質(zhì)檢等工作。

農(nóng)產(chǎn)品營銷與儲運方向

培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)紀(jì)與營銷工作人員。

主要課程

市場營銷基礎(chǔ)、農(nóng)產(chǎn)品廣告實務(wù)、農(nóng)產(chǎn)品市場定位與策劃、農(nóng)產(chǎn)品營銷與儲運實務(wù)、農(nóng)產(chǎn)品商務(wù)談判、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量評價、農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)紀(jì)實務(wù)、冷藏食品保管與設(shè)備維護等。

就業(yè)方向 

主要面向農(nóng)林牧漁產(chǎn)品營銷、儲運、質(zhì)量檢驗等企業(yè)和部門。

烹飪方向

培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)主要面向旅游、餐飲等服務(wù)業(yè)的企事業(yè)單位，培養(yǎng)在星級賓館、飯店等生產(chǎn)、服務(wù)第一線從事烹飪崗位等工作，具有較強實際操作能力的高素質(zhì)勞動者和技能型專門人才。

主要課程

根據(jù)崗位和烹調(diào)技術(shù)特點不同，分設(shè)不同課程：

中式烹調(diào)專門化：烹飪原料加工技術(shù)、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、冷菜制作與食品雕刻、餐飲業(yè)經(jīng)營與管理、烹飪概論、中餐烹調(diào)技術(shù)、面點制作技術(shù)、現(xiàn)代廚具與設(shè)備、。

西式烹調(diào)專門化：西餐概論、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪美學(xué)、西式烹飪師、西式面點制作、西餐工藝、西餐烹飪原料知識、西餐廳經(jīng)營與管理、廚具與設(shè)備、西式烹調(diào)基本技能、西餐烹調(diào)基礎(chǔ)。

中西面點專門化：烹飪概論、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪美學(xué)、中式面點制作、西式面點制作、中國名點、烹飪原料知識、餐飲業(yè)經(jīng)營與管理、現(xiàn)代廚具與設(shè)備、飲食業(yè)基礎(chǔ)知識。

就業(yè)方向 

主要面向餐飲行業(yè)、飯店賓館管服務(wù)管理行業(yè)和食品加工行業(yè)。