梅州市職業(yè)技術(shù)學(xué)校原名為“梅州市農(nóng)業(yè)機(jī)械學(xué)校”，屬市機(jī)械公司下屬部門辦學(xué)單位。2002年4月，經(jīng)梅州市人民政府批準(zhǔn)劃歸市教育局管理，成為市教育局直屬學(xué)校，并更名為“梅州市職業(yè)技術(shù)學(xué)校”。2007年、2010年，經(jīng)市政府批準(zhǔn)，梅州市旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)校和梅州市財(cái)貿(mào)學(xué)校、梅州市商業(yè)學(xué)校先后與學(xué)校合并。目前學(xué)校擁有兩個(gè)校區(qū)：校本部、江南校區(qū)，在職教職工325名，全日制在校生7927人。
學(xué)?？傉嫉孛娣e258畝，其中：校本部180畝，江南校區(qū)35畝，在建一個(gè)校區(qū)—廣州（梅州）產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移工業(yè)園區(qū)分校43畝；總建筑面積8.7萬(wàn)平方米。校本部按照“國(guó)家級(jí)示范性中等職業(yè)學(xué)?！睒?biāo)準(zhǔn)建設(shè)，整個(gè)校園劃分為教學(xué)區(qū)、實(shí)訓(xùn)區(qū)、運(yùn)動(dòng)區(qū)、生活區(qū)、文化交流活動(dòng)區(qū)等五大區(qū)。
近年來(lái)，學(xué)校先后被評(píng)為 "“廣東省安全文明校園”、“廣東省中小學(xué)知識(shí)產(chǎn)權(quán)教育示范學(xué)?！?、“梅州市職教先進(jìn)單位”、“廣東省語(yǔ)言文字規(guī)范化示范?！保?010年，被教育部授予全國(guó)“和諧校園先進(jìn)學(xué)?！?。2008年，省教育廳與我市簽訂共建山區(qū)職教基地的協(xié)議，我校被列入省、市重點(diǎn)建設(shè)項(xiàng)目學(xué)校。2009年底，我校順利通過(guò)評(píng)估，成為“國(guó)家級(jí)重點(diǎn)中等職業(yè)學(xué)校”，2010年，被教育部、人社部、財(cái)政部確定為全國(guó)首批“國(guó)家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學(xué)?！?。
學(xué)校以市場(chǎng)為導(dǎo)向，先后開設(shè)了汽車運(yùn)用與維修、數(shù)控技術(shù)應(yīng)用、模具設(shè)計(jì)與制造、機(jī)電技術(shù)應(yīng)用、電子電器應(yīng)用與維修、會(huì)計(jì)、旅游服務(wù)與管理、市場(chǎng)營(yíng)銷、計(jì)算機(jī)及應(yīng)用、幼兒教育、服裝設(shè)計(jì)與工藝等17個(gè)專業(yè)22個(gè)方向。2007年以來(lái)建成了一個(gè)中央財(cái)政支持地方實(shí)訓(xùn)基地（汽車運(yùn)用與維修）、兩個(gè)省級(jí)重點(diǎn)專業(yè)（汽車運(yùn)用與維修和數(shù)控技術(shù)應(yīng)用）、三個(gè)專業(yè)獲得廣東省職業(yè)教育競(jìng)爭(zhēng)性實(shí)訓(xùn)中心資金支持（數(shù)控技術(shù)應(yīng)用、電子電器應(yīng)用與維修和旅游服務(wù)與管理）、三個(gè)市級(jí)重點(diǎn)專業(yè)（計(jì)算機(jī)及應(yīng)用、會(huì)計(jì)、市場(chǎng)營(yíng)銷）。
我校教學(xué)實(shí)訓(xùn)設(shè)備設(shè)施完善。近幾年來(lái)，我校按照廣東省中等職業(yè)教育實(shí)訓(xùn)中心的建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)及時(shí)充實(shí)了數(shù)控加工及CAD/CAM一體化、機(jī)加工、鉗工、維修電工及PLC變頻、自動(dòng)控制項(xiàng)目、汽車發(fā)動(dòng)機(jī)構(gòu)造與維修、樓宇智能化等一大批先進(jìn)的實(shí)訓(xùn)設(shè)備設(shè)施；積極引進(jìn)社會(huì)資金，通過(guò)合作辦學(xué)的模式，建起了汽車運(yùn)用與維修實(shí)訓(xùn)室9間，計(jì)算機(jī)實(shí)訓(xùn)室7間，服裝設(shè)計(jì)實(shí)訓(xùn)室2間，烹飪實(shí)訓(xùn)室3間，采礦技術(shù)實(shí)訓(xùn)室1間；同時(shí)，積極爭(zhēng)取省、市財(cái)政部門的資金支持，多渠道籌措資金，加大實(shí)訓(xùn)基地的投入，不斷充實(shí)各專業(yè)實(shí)訓(xùn)設(shè)備設(shè)施。目前，學(xué)校擁有各類先進(jìn)的實(shí)訓(xùn)設(shè)備設(shè)施5500臺(tái)(套)，總價(jià)值5000多萬(wàn)元，成為梅州市乃至粵東地區(qū)專業(yè)最齊全、配套實(shí)訓(xùn)設(shè)備設(shè)施最先進(jìn)的綜合性實(shí)訓(xùn)基地。
我校大力開展校企合作、校校合作，實(shí)施訂單培養(yǎng)，推行工學(xué)結(jié)合、半工半讀的培養(yǎng)模式。開展多層次、多形式辦學(xué)。學(xué)校充分發(fā)揮本校的培訓(xùn)中心、汽車駕駛員培訓(xùn)學(xué)校以及合作企業(yè)的優(yōu)勢(shì)，培訓(xùn)汽車運(yùn)用與維修、機(jī)電電工、家用電器維修、計(jì)算機(jī)操作、酒店服務(wù)與管理、文秘等各類實(shí)用型人才，為地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)提供了強(qiáng)有力的人才支撐。近年來(lái)，我校積極創(chuàng)造條件，成為九個(gè)專業(yè)技能鑒定、職業(yè)資格證考核單位。2007年，學(xué)校被確定為梅州市普通話測(cè)試點(diǎn)。幾年來(lái)，我校累計(jì)有3391名學(xué)生獲得相關(guān)的技能等級(jí)證書，平均通過(guò)率為95.3%。
學(xué)校堅(jiān)持“以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向”, 成立了專門的就業(yè)指導(dǎo)和服務(wù)機(jī)構(gòu)，做到人員、辦公室、設(shè)備、經(jīng)費(fèi)“四到位”，多形式對(duì)學(xué)生進(jìn)行職業(yè)理想、職業(yè)道德、就業(yè)創(chuàng)業(yè)意識(shí)教育。同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)畢業(yè)生的實(shí)習(xí)和就業(yè)管理，分別與我市和珠三角等地知名的大型用人單位共建有38個(gè)校外實(shí)習(xí)基地，形成了穩(wěn)定的就業(yè)網(wǎng)絡(luò)。近三年來(lái)，畢業(yè)生初次就業(yè)率達(dá)98.5％以上，對(duì)口就業(yè)率85.3%，就業(yè)穩(wěn)定率83%以上。
我校加強(qiáng)校企合作建設(shè)，深化教學(xué)和實(shí)訓(xùn)改革。一是充分發(fā)揮企業(yè)在教學(xué)管理工作的作用；二是大力開展師生技能培訓(xùn)、競(jìng)賽活動(dòng)；三是不斷優(yōu)化專業(yè)設(shè)置，課程結(jié)構(gòu)充分體現(xiàn)務(wù)實(shí)特色，邀請(qǐng)合作企業(yè)的專家參與編寫校本教材，根據(jù)“實(shí)用、夠用”的原則，先后編寫了校本教材54種；四是堅(jiān)持能力培養(yǎng)為本，堅(jiān)持做到“三個(gè)并行”（即教學(xué)過(guò)程與生產(chǎn)過(guò)程并行，理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)并行，綜合職業(yè)能力教育與全面素質(zhì)教育并行），靈活運(yùn)用項(xiàng)目教學(xué)法、一體化教學(xué)法、情景教學(xué)法、分層教學(xué)法、案例分析教學(xué)法等教學(xué)方式方法，積極開展教學(xué)方法改革，變被動(dòng)學(xué)習(xí)為主動(dòng)學(xué)習(xí)，調(diào)動(dòng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，取得了突出的成績(jī)。
學(xué)校構(gòu)建科學(xué)合理的德育體系，提高了德育工作實(shí)效性。形成了“三線”，即校長(zhǎng)室--學(xué)生科--班主任（專業(yè)組）一條線；團(tuán)委--團(tuán)支部一條線；學(xué)生會(huì)--班委會(huì)一條線，一級(jí)抓一級(jí)，層層落實(shí)。健全和規(guī)范了行政、教師、學(xué)生三級(jí)值日制度，特別是發(fā)揮了“文明督導(dǎo)隊(duì)”的作用，學(xué)生的自主管理水平不斷提高。
學(xué)校配備精干人員，定期開展心理健康教育，為學(xué)生消除心理障礙。學(xué)校長(zhǎng)期聘請(qǐng)東郊派出所所長(zhǎng)為法制副校長(zhǎng)，義致律師事務(wù)所鄧廣律師為法律顧問(wèn)，定期開設(shè)法制教育課，增強(qiáng)了學(xué)生法制觀念。
學(xué)生社團(tuán)活動(dòng)豐富多彩，全校性的田徑運(yùn)動(dòng)會(huì)、班際球類賽、拔河比賽、“校園主持人大賽”、“校園十大歌手大賽”、專業(yè)匯報(bào)演出、校園文化藝術(shù)節(jié)、教師節(jié)及元旦文藝匯演等活動(dòng)從不間斷。每年6月舉辦為期一周的“校園開放日”，讓家長(zhǎng)親臨校園，感受我校的職業(yè)教育水平。
辦學(xué)以來(lái)，我校社會(huì)聲譽(yù)一直較高，得到了社會(huì)各界人士的一致好評(píng)，現(xiàn)已成為我市職業(yè)教育的龍頭學(xué)校。
今后，我校將在市委、市政府的關(guān)心支持下，在教育主管部門的直接領(lǐng)導(dǎo)下，加強(qiáng)內(nèi)涵建設(shè)，穩(wěn)定辦學(xué)規(guī)模，提高辦學(xué)質(zhì)量，提升辦學(xué)層次，努力把學(xué)校建設(shè)成為集教育、培訓(xùn)、生產(chǎn)、科研于一體的“國(guó)家級(jí)示范性中等職業(yè)學(xué)校”，為“推動(dòng)綠色崛起，實(shí)現(xiàn)科學(xué)發(fā)展”培養(yǎng)更多的高素質(zhì)職業(yè)技術(shù)人才。