廣東潮州衛(wèi)生健康職業(yè)學院是一所公辦的全日制普通高等專科學校，是目前粵東地區(qū)唯一一所醫(yī)藥衛(wèi)生類高職院校，學校經(jīng)省政府批準、教育部備案，于2021年3月正式設(shè)立，2021年秋季正式招生辦學。學校的設(shè)立，填補了潮州市沒有高職院校、粵東地區(qū)沒有醫(yī)藥衛(wèi)生類高職院校二個空白。學校占地面積約471畝，總建筑面積約15.2萬平方米，計劃總投資約12.7億元，可提供5000個高職學位。

廣東潮州衛(wèi)生健康職業(yè)學院下設(shè)馬克思主義學院、護理及康復學院、藥學及檢驗學院三個二級學院，共開設(shè)護理、助產(chǎn)、藥學、醫(yī)學檢驗技術(shù)、康復治療技術(shù)、食品檢驗檢測技術(shù)、中藥學、醫(yī)學影像技術(shù)8個專業(yè)，面向夏季高考生、春季依高中學業(yè)水平考試考生、中等職業(yè)學校畢業(yè)生招生，目前全校在校生4700多人。在職在編教職工132人，其中博士生導師1名、研究生學歷95人（博士研究生3人），占專任教師的82.6%。

廣東潮州衛(wèi)生健康職業(yè)學院堅持“立足大潮汕，承接粵港澳；服務大衛(wèi)生、融合大健康；順應基層醫(yī)藥衛(wèi)生事業(yè)及健康產(chǎn)業(yè)的人才需求，培養(yǎng)高素質(zhì)技能型服務型人才”的辦學定位，積極實施廣東省高職教育 “創(chuàng)新強?！惫こ蹋M織啟動“領(lǐng)航工程、強師工程、先鋒工程、創(chuàng)新強校工程（C類規(guī)劃）”“四大工程”，致力創(chuàng)建“領(lǐng)導班子優(yōu)、教師隊伍優(yōu)、黨員隊伍優(yōu)、教學質(zhì)量優(yōu)”的“四優(yōu)學?！保愿哔|(zhì)量黨建引領(lǐng)學院提質(zhì)培優(yōu)、增值賦能，將學院打造成為粵東地區(qū)基層衛(wèi)生技術(shù)人才的培養(yǎng)高地和產(chǎn)學研融合發(fā)展中心，為構(gòu)建我省“一核一帶一區(qū)”發(fā)展新格局、在更高起點上打造沿海經(jīng)濟帶上的特色精品城市、把潮州建設(shè)得更加美麗提供新動力。