渭南職業(yè)技術學院是2004年經(jīng)陜西省人民政府批準、教育部備案，由原陜西省中醫(yī)學校、陜西省大荔師范學校、陜西省蒲城師范學校、陜西省渭南農(nóng)業(yè)學校等４所學校合并而成，渭南市人民政府直屬的唯一一所全日制公辦普通高等學校。辦學歷史可追溯到1905年的“同州實業(yè)中學堂”，學院為“全國文明單位”“國家優(yōu)質專科高職院校建設單位”“全國首批1+X證書制度試點院?！薄敖逃楷F(xiàn)代學徒制試點單位”“陜西省省級示范性高等職業(yè)院?！薄瓣兾魇〗逃母飫?chuàng)新示范學?！薄瓣兾魇「呗氁涣鲗I(yè)建設院?！保寄下殬I(yè)教育集團牽頭單位。

學院歷經(jīng)一百多年的發(fā)展，先后為社會培養(yǎng)了10多萬名技術技能人才，廣泛分布在教育、衛(wèi)生、農(nóng)林、畜牧等各個行業(yè)，為國家經(jīng)濟社會發(fā)展作出了重要貢獻，涌現(xiàn)出了如著名政治家和書法家寇遐，第十二屆全國政協(xié)副主席、中國科協(xié)主席韓啟德，原陜西省副省長王雙錫，原陜西省教育廳廳長張克儉，原西安交通大學校長陳吾愚等知名校友。學院研究員劉壽山編撰的400余萬字專著《中藥研究文獻摘要》，開啟了近代中藥研究先河，被譽為“繼《本草綱目》之后又一部綜合性中藥文獻巨著”，1978年榮獲全國科學大會獎、陜西省人民政府科技成果一等獎。

學院地處陜西東大門渭南市，東臨華山，西望西安，北依渭水，南眺秦嶺，風景秀美，交通便捷，歷史文化底蘊豐厚。學院有高新、朝陽兩個校區(qū)，占地面積880畝，建筑面積33.1萬平方米。在校學生16700余人?，F(xiàn)有教職工942人，其中專職教師531人，教授、副教授205人，博士、碩士研究生359人，雙師型教師441人；聘請兼職教師202人，行業(yè)導師60人，客座教授56人；陜西省科技新星、省級教學名師等省市級以上稱號人才23人。擁有館藏圖書99.48萬冊，教學用計算機1600臺，校內(nèi)實驗實訓室219個，國家級實訓基地5個，省級實訓基地2個，校外實訓基地215個。

學院緊緊圍繞經(jīng)濟社會發(fā)展需要，以就業(yè)為導向，走產(chǎn)教融合發(fā)展道路。下設10個教學單位，開設三年制高職專業(yè)48個、五年制高職專業(yè)6個，涉及醫(yī)藥衛(wèi)生、公共管理與服務、食品藥品與糧食、教育與體育、農(nóng)林牧漁、生物與化工、財經(jīng)商貿(mào)、旅游、文化藝術、交通運輸、電子與信息、裝備制造、資源環(huán)境與安全、土木建筑等14個專業(yè)大類、30個專業(yè)類，形成以醫(yī)藥、教育類專業(yè)為主干，財經(jīng)商貿(mào)、裝備制造類專業(yè)為兩翼，建筑、農(nóng)林類等專業(yè)為延伸的專業(yè)格局，基本構建了適應區(qū)域經(jīng)濟社會發(fā)展的主干專業(yè)體系。