福建中華技師學(xué)院旅游服務(wù)系簡介

旅游服務(wù)系設(shè)有航空服務(wù)、鐵路客運(yùn)服務(wù)、中式烹飪、西式面點(diǎn)、等專業(yè)。本院系建有三百多平米的烹飪實(shí)訓(xùn)室，模擬演練室，形體室等，擁有一批國家級烹飪大師、名師技師領(lǐng)銜烹飪餐飲教學(xué)團(tuán)隊(duì)。為適應(yīng)高端技能型人才培養(yǎng)的需要，不斷推進(jìn)人才培養(yǎng)模式改革，深化校企合作，建立了穩(wěn)定的校外實(shí)習(xí)與就業(yè)基地。畢業(yè)生實(shí)踐能力強(qiáng)、工作適應(yīng)快，獲得用人單位的廣泛好評。

航空服務(wù)：

一、專業(yè)描述：

穩(wěn)定的就業(yè)渠道，全省第一家與長樂空港合作定點(diǎn)培訓(xùn)基地，保障學(xué)生就業(yè)。實(shí)訓(xùn)培訓(xùn)與理論教育并重，提高學(xué)生各種技能，培養(yǎng)地勤、票務(wù)和安檢工作人員，工作體面，工作環(huán)境好，待遇高

二、專業(yè)優(yōu)勢或亮點(diǎn)：

1、先進(jìn)的教學(xué)理念，合理設(shè)置學(xué)制，實(shí)訓(xùn)培訓(xùn)與理論教育并重，提高學(xué)生各種技能，著重綜合素質(zhì)培養(yǎng)。

2、科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)娜粘９芾?，針對該專業(yè)學(xué)生不同的特點(diǎn)進(jìn)行引導(dǎo)式分類管理。

三、主要課程：

辦公軟件應(yīng)用、民航英語、航空服務(wù)禮儀、形體、播音與主持、民航基礎(chǔ)知識、普通話、職業(yè)形象設(shè)計(jì)、民航運(yùn)輸地理、民航地勤服務(wù)、中外民俗、航空港旅客服務(wù)、民航客艙服務(wù)、民航銷售與實(shí)務(wù)、民用航空法基礎(chǔ)、民航服務(wù)心理學(xué)等

四、學(xué)習(xí)成果：

1、OSTA辦公軟件中、高級職業(yè)資格證

2、國家普通話二級證書

五、就業(yè)方向

我院航空服務(wù)專業(yè)主要定向長樂機(jī)場，從事機(jī)場安檢、值機(jī)、VIP貴賓服務(wù)、候機(jī)樓檢票等方向工作。

烹飪專業(yè)：

一、專業(yè)描述：

此專業(yè)為技藝型專業(yè)，全實(shí)踐課程安排，引進(jìn)酒店名師、大廚執(zhí)教，授課模式采用理論實(shí)踐一體化教學(xué)，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生動手能力。與各大星級酒店合作，實(shí)現(xiàn)定向?qū)嵙?xí)就業(yè)相結(jié)合的模式，畢業(yè)可取得相關(guān)職業(yè)等級證書，學(xué)生成材率高、發(fā)展空間大（可就業(yè)、可創(chuàng)業(yè)）、職業(yè)壽命長

二、專業(yè)優(yōu)勢或亮點(diǎn)：

1、實(shí)踐課程引進(jìn)酒店名師、大廚執(zhí)教，授課模式采用理論實(shí)踐一體化教學(xué)，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生動手能力。

2、定期舉辦各類技能大賽，增強(qiáng)學(xué)習(xí)氛圍與交流。

3、與各大星級酒店合作，實(shí)現(xiàn)定向?qū)嵙?xí)就業(yè)相結(jié)合的模式，走就業(yè)成才之路。

三、主要課程

餐飲經(jīng)營與管理、烹飪原料知識、營養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪美學(xué)、烹飪原料與加工、烹調(diào)技術(shù)、面點(diǎn)技術(shù)、成本核算、熱菜制作、宴席設(shè)計(jì)與菜品、中式烹調(diào)師、面點(diǎn)制作、食品雕刻、果蔬拼盤等

四、學(xué)習(xí)成果：

中式烹調(diào)師高級、中式烹調(diào)師中級、中級面點(diǎn)師。

五、就業(yè)方向

各類大中型、中高檔餐飲企業(yè)（賓館、飯店、招待所等）菜肴制作、面點(diǎn)制作等崗位；各企事業(yè)單位食堂管理人員、中小型餐飲企業(yè)管理人員。營養(yǎng)配餐、飲食保健咨詢、食品加工企業(yè)食品制作生產(chǎn)等崗位。

鐵路客運(yùn)服務(wù)：

一、專業(yè)描述：

產(chǎn)業(yè)高端、行業(yè)景氣、市場需求巨大。嚴(yán)格按照高鐵人才培育標(biāo)準(zhǔn)，打造“素質(zhì)高、形象佳、氣質(zhì)優(yōu)”，同時具備較強(qiáng)語言溝通能力“高層次、高素質(zhì)”的高鐵人才。并與南昌鐵路局、福州地鐵合作，實(shí)現(xiàn)訂單式培養(yǎng)，學(xué)生工作穩(wěn)定，工資收入高，工作輕松。

二、專業(yè)優(yōu)勢或亮點(diǎn)：

1、定向培養(yǎng)，與南昌鐵路局、福州地鐵合作，實(shí)現(xiàn)訂單式培養(yǎng)，不愁就業(yè)。

2、教學(xué)上理論實(shí)踐相結(jié)合，注重學(xué)生德育教育，培養(yǎng)高素質(zhì)的人才。

三、主要課程：

計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)、普通話、英語口語、形體訓(xùn)練、鐵路運(yùn)輸服務(wù)禮儀、鐵路客運(yùn)業(yè)務(wù)基本知識、鐵路基本安全常識、旅游地理、播音與主持、旅客服務(wù)心理、計(jì)算機(jī)速錄、鐵路行車及人身安全、職業(yè)形象設(shè)計(jì)、乘務(wù)員等

四、學(xué)習(xí)成果：

1、考取國家普通話二級證書

2、考取OSTA辦公軟件職業(yè)資格證書

3、乘務(wù)員上崗證

五、就業(yè)方向

我院定向安排福州鐵路局或南昌鐵路局、福州地鐵公司工作，畢業(yè)出路無風(fēng)險(xiǎn)；國營單位工作，福利待遇優(yōu)厚，工作環(huán)境好，職業(yè)發(fā)展穩(wěn)定。

烹飪（西式面點(diǎn)）

一、專業(yè)描述：

此專業(yè)為技藝型專業(yè)，全實(shí)踐課程安排，并由名師授課，培養(yǎng)專業(yè)的技術(shù)人才。學(xué)生成材率高、畢業(yè)可取得相關(guān)職業(yè)等級證書，發(fā)展空間大（可就業(yè)、可創(chuàng)業(yè)）、職業(yè)壽命長

二、該專業(yè)優(yōu)勢或亮點(diǎn)：

1、實(shí)踐課程引進(jìn)酒店名師、大廚執(zhí)教，授課模式采用理論實(shí)踐一體化教學(xué)，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生動手能力。

2、定期舉辦各類技能大賽，增強(qiáng)學(xué)習(xí)氛圍與交流。

三、主要課程

雕刻、飲食業(yè)基礎(chǔ)知識、西點(diǎn)工藝美學(xué)、蛋糕裱花、飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生、果醬畫盤、面點(diǎn)原料知識、中式面點(diǎn)工藝與技能訓(xùn)練、西式面點(diǎn)工藝與技能訓(xùn)練、中西式面點(diǎn)成品裝飾、烹飪英語

四、學(xué)習(xí)成果：

中高級面點(diǎn)師

五、就業(yè)方向

與各大星級酒店合作，實(shí)現(xiàn)定向?qū)嵙?xí)就業(yè)相結(jié)合的模式，走就業(yè)成才之路。