

培養(yǎng)目標
培養(yǎng)中餐烹飪操作人員、營養(yǎng)配餐人員和餐飲管理人員。從事旅游飯店、各種酒店的中式烹調(diào)、面點制作、食品雕刻、冷菜拼擺以及廚房、餐廳管理工作的實用型專業(yè)人才
主要課程
烹飪概論、烹飪原料知識、烹飪原料加工技術(shù)、中餐烹調(diào)技術(shù)、冷菜制作與食品雕刻技術(shù)、面點制作技術(shù)、特色菜品制作技術(shù)、中醫(yī)基礎(chǔ)理論、藥膳設(shè)計與制作、烹飪營養(yǎng)與食品衛(wèi)生、營養(yǎng)餐設(shè)計與制作、餐飲成本核算、現(xiàn)代餐飲管理、菜單與宴會設(shè)計、中央廚房運轉(zhuǎn)管理
省級重點職?!=ㄊ↓埡B殬I(yè)技術(shù)學校,坐落于石碼紫云公園岳嶺山麓,是“福建省文明學?!保案=ㄊW習型組織創(chuàng)建單位”,“漳州市學校安全與保衛(wèi)工作先進集體”,漳州市“德育先進?!?,漳州市、龍海市“綠色學?!焙汀皥@林式單位”。
學?,F(xiàn)有占地面積118.599畝,建筑面積27967平方米。專任教師82人。本科學歷達92.6%,雙師型教師達36.6%。
學校奉行“知識改變命運,技術(shù)造就人生”的理念,倡導(dǎo)升學有基礎(chǔ),就業(yè)有能力,激勵學生學一手技能,創(chuàng)一番事業(yè)。學校在國家級、省級、市級的學生技能競賽中,連年獲得優(yōu)異成績。
學校創(chuàng)新辦學模式,探索多元辦學,堅持全日制、非全日制并舉。目前,學校設(shè)有五年一貫制??瓢?、大學預(yù)科班、學前教育類、加工制造類、信息技術(shù)類、建筑、 食品類、財經(jīng)類、等專業(yè)。學校是龍海市職教中心依托校,是福建省首批標準化縣級職教中心。我校充分發(fā)揮職教中心統(tǒng)籌協(xié)調(diào)作用,與政府職能部門、企業(yè)、行業(yè) 協(xié)會等聯(lián)合,在校內(nèi)建立各類培訓基地,到校外建立教學點,常年開展各類培訓和學歷教育。
龍海職校將本著“團結(jié)、敬業(yè)、奉獻、創(chuàng)新”的學校精神,高起點,創(chuàng)名校,為龍海職業(yè)教育發(fā)展和海西建設(shè)做出更大貢獻。