2019年廣州市白云行知職業(yè)技術(shù)學(xué)校招生專業(yè)之烹飪專業(yè)介紹

主干課程：

計算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)、刀功訓(xùn)練、鑊功訓(xùn)練、刀功訓(xùn)練與蔬菜加工、烹飪知識基礎(chǔ)（水臺、打荷、上雜）、原料加工技術(shù)（砧板）、烹調(diào)技術(shù)（候鑊）、中西餐、點(diǎn)心制作技術(shù)、花餅與面塑、蔬果雕刻與拼盤、糖藝制作技術(shù)、烹飪美學(xué)、營養(yǎng)與衛(wèi)生、廚房管理知識。

職業(yè)發(fā)展：

從事酒店管理及及行業(yè)、廚師、點(diǎn)心師、文員飲食采購、加工、生產(chǎn)、管理及銷售人員等工作。

考取證書：

計算機(jī)辦公軟件中級證、點(diǎn)心中級證、廚師中級證、燒鹵中級證。

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