專業(yè)介紹

 　　食品生物工藝專業(yè)是一個集生物、化學、農(nóng)業(yè)、營養(yǎng)、工程和管理等多學科交叉的應用性很強的學科。使學生具備食品衛(wèi)生檢驗、食品保藏、食品分析、微生物學、食品安全等方面的理論知識和操作技能;熟悉國家有關的政策、法規(guī);掌握食品檢測技能，具備化學分析、微生物檢驗、儀器檢測和感官分析等檢測食品各項指標的能力。

 　　中國食品行業(yè)的產(chǎn)值始終在GDP總量中占第一位，現(xiàn)代食品工業(yè)的發(fā)展需要大量的技能型人才。需要培養(yǎng)出一大批具備創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)能力、掌握食品生物技術的高素質(zhì)技能型人才。食品生物技術可將農(nóng)副產(chǎn)品原料加工成產(chǎn)品并產(chǎn)業(yè)化，同時借助生物技術改造傳統(tǒng)工藝提高產(chǎn)品質(zhì)量，食品生物技術產(chǎn)業(yè)已逐漸成為食品工業(yè)的支柱。

就業(yè)崗位：

從事食品行業(yè)的生產(chǎn)、建設、管理和服務等崗位。

基礎課程：　　

生物化學、微生物學、發(fā)酵工程及設備、生物工程概論、蒸餾酒工藝學、釀造酒工藝學、食品發(fā)酵分析與檢測、工廠設計、食品機械及設備、食品工藝學。

就業(yè)前景：

主要是在食品生產(chǎn)企業(yè)、食品質(zhì)量監(jiān)督及衛(wèi)生防疫等部門從事相關的生產(chǎn)、檢驗、經(jīng)營、管理、科研等工作。

就業(yè)崗位：

食品生產(chǎn)工藝員、食品產(chǎn)品研發(fā)員、食品質(zhì)量管理員、飲食企業(yè)營養(yǎng)配餐員。