專(zhuān)業(yè)介紹

 　　食品生物工藝專(zhuān)業(yè)是一個(gè)集生物、化學(xué)、農(nóng)業(yè)、營(yíng)養(yǎng)、工程和管理等多學(xué)科交叉的應(yīng)用性很強(qiáng)的學(xué)科。使學(xué)生具備食品衛(wèi)生檢驗(yàn)、食品保藏、食品分析、微生物學(xué)、食品安全等方面的理論知識(shí)和操作技能;熟悉國(guó)家有關(guān)的政策、法規(guī);掌握食品檢測(cè)技能，具備化學(xué)分析、微生物檢驗(yàn)、儀器檢測(cè)和感官分析等檢測(cè)食品各項(xiàng)指標(biāo)的能力。

 　　中國(guó)食品行業(yè)的產(chǎn)值始終在GDP總量中占第一位，現(xiàn)代食品工業(yè)的發(fā)展需要大量的技能型人才。需要培養(yǎng)出一大批具備創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)能力、掌握食品生物技術(shù)的高素質(zhì)技能型人才。食品生物技術(shù)可將農(nóng)副產(chǎn)品原料加工成產(chǎn)品并產(chǎn)業(yè)化，同時(shí)借助生物技術(shù)改造傳統(tǒng)工藝提高產(chǎn)品質(zhì)量，食品生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)已逐漸成為食品工業(yè)的支柱。

就業(yè)崗位：

從事食品行業(yè)的生產(chǎn)、建設(shè)、管理和服務(wù)等崗位。

基礎(chǔ)課程：　　

生物化學(xué)、微生物學(xué)、發(fā)酵工程及設(shè)備、生物工程概論、蒸餾酒工藝學(xué)、釀造酒工藝學(xué)、食品發(fā)酵分析與檢測(cè)、工廠設(shè)計(jì)、食品機(jī)械及設(shè)備、食品工藝學(xué)。

就業(yè)前景：

主要是在食品生產(chǎn)企業(yè)、食品質(zhì)量監(jiān)督及衛(wèi)生防疫等部門(mén)從事相關(guān)的生產(chǎn)、檢驗(yàn)、經(jīng)營(yíng)、管理、科研等工作。

就業(yè)崗位：

食品生產(chǎn)工藝員、食品產(chǎn)品研發(fā)員、食品質(zhì)量管理員、飲食企業(yè)營(yíng)養(yǎng)配餐員。