小費(fèi)在英文中是“Tips”，關(guān)于這一詞的來(lái)歷也是眾說(shuō)紛紜。

美國(guó)人類學(xué)家喬治福斯特認(rèn)為小費(fèi)一詞通常與酒錢(qián)聯(lián)系在一起，最初是指顧客會(huì)買(mǎi)一杯酒給服務(wù)人員表示謝意;還有一種出自于17世紀(jì)的理論說(shuō)：“小費(fèi)本身是個(gè)動(dòng)詞，有“給予”的意思，指封建地主拋給當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的賞錢(qián)”;更有人指出小費(fèi)這個(gè)詞其實(shí)是直到20世紀(jì)20年代才出現(xiàn)的。

但其中流傳最廣泛的說(shuō)法是這種習(xí)俗起源于18世紀(jì)英國(guó)倫敦的一家不知道是飯店還是咖啡店的地方。這里的入口擺了一個(gè)碗，并在碗的中間立了一個(gè)“ToInsurePromptService”(保證服務(wù)及時(shí))的牌子，顧客們只要將零錢(qián)放入其中就會(huì)得到迅速周到的服務(wù)。這種作法得到了顧客的廣泛接受，因此在英國(guó)餐飲圈蔓延開(kāi)來(lái)，久而久之在西方國(guó)家變成了一種約定俗成的習(xí)慣。

“ToInsure Prompt Service”這句話開(kāi)頭字母的縮寫(xiě)“Tips”也因此成了小費(fèi)的正式名字。

不過(guò)到了現(xiàn)在，歐洲國(guó)家的小費(fèi)現(xiàn)狀是誰(shuí)也說(shuō)不清，原來(lái)用于“感謝服務(wù)人員迅速周到服務(wù)”的含義越來(lái)越淡化，尤其是寫(xiě)在賬單里的服務(wù)費(fèi)，據(jù)說(shuō)并不是直接付給服務(wù)員的，按法律規(guī)定是屬于餐廳的合理所得。還有分析說(shuō)，大部分顧客付小費(fèi)的主要原因和他被服務(wù)的周到程度關(guān)系并不是很大，多數(shù)顧客是出于內(nèi)疚和尷尬而不是感激的心理付小費(fèi)的。

一定要給小費(fèi)嗎?

由于大家在國(guó)內(nèi)的時(shí)候沒(méi)有給小費(fèi)的習(xí)慣，所以覺(jué)得明明在英國(guó)下個(gè)館子已經(jīng)挺貴，竟然還要多給那么多小費(fèi)，心里上多少覺(jué)得有點(diǎn)不值得。不過(guò)“給不給小費(fèi)”這方面多多少少也算是一種文化差異，大家來(lái)到英國(guó)還是盡量入鄉(xiāng)隨俗。

英國(guó)法律上沒(méi)有強(qiáng)迫顧客必須要給小費(fèi)，具體給多少也沒(méi)有強(qiáng)行要求。有的餐廳明碼標(biāo)價(jià)要收服務(wù)費(fèi)，有的時(shí)候沒(méi)有寫(xiě)在賬單里，但是服務(wù)員會(huì)用亮晶晶的眼神看著你，讓人莫名有種“不給不行”的壓力。不過(guò)啊，這到底給不給還是要取決于掏錢(qián)的人。如果你覺(jué)得餐廳的服務(wù)、上菜的速度以及你對(duì)用餐過(guò)程的總體滿意度很高的話，那給是應(yīng)該的;相反，如果遇到無(wú)禮怠慢，或者飯菜出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，那不給也是可以理解的。

哪些場(chǎng)合需要給小費(fèi)?

在英國(guó)待得久的同學(xué)們肯定知道，除了KFC這類的快餐廳，這里很多餐廳結(jié)賬時(shí)除了餐費(fèi)，還要付服務(wù)費(fèi)或者小費(fèi)。雖說(shuō)英國(guó)不是小費(fèi)國(guó)家，理論上對(duì)服務(wù)質(zhì)量滿意可以給小費(fèi)，不滿意的話也不強(qiáng)制，但是一般高端一些的餐廳會(huì)把服務(wù)費(fèi)算到賬單里，或者是結(jié)賬時(shí)自己輸入金額，這種情況下小費(fèi)一般還是需要付的。

除了餐廳，像住酒店、坐出租車這些也可以給小費(fèi)，用來(lái)感謝服務(wù)員的服務(wù)。這種小費(fèi)就是完全憑自愿了，如果司機(jī)特別熱情幫你放行李開(kāi)車門(mén)，或者保潔做得不錯(cuò)，那么下車的時(shí)候請(qǐng)司機(jī)“Keep the change”，退房的時(shí)候在床頭留個(gè)一鎊都是禮貌又暖心的做法。

小費(fèi)的分類

因?yàn)榇蠹壹m結(jié)小費(fèi)的場(chǎng)合大多數(shù)是在餐廳，所以就以普通西餐廳來(lái)舉例。它們征收小費(fèi)的形式有兩種：一種是餐廳直接征收服務(wù)費(fèi)，另一種是結(jié)賬的時(shí)候自己輸入小費(fèi)的金額。

餐廳直接征收服務(wù)費(fèi)

餐廳直接征收的服務(wù)費(fèi)會(huì)直接寫(xiě)在賬單里，一般在點(diǎn)單時(shí)你就會(huì)在菜單的下方看到餐廳服務(wù)費(fèi)征收的比例。在倫敦這樣的大城市，餐廳征收的服務(wù)費(fèi)一般是賬單金額的12.5%，會(huì)寫(xiě)著“service charge”的類似字樣。這個(gè)“服務(wù)費(fèi)”我們就可以理解成是小費(fèi)。雖然有時(shí)寫(xiě)個(gè)optional，但是如果不是碰到了極度惡劣的服務(wù)，或者飯菜有問(wèn)題，大部分小伙伴應(yīng)該都默默付錢(qián)了。

當(dāng)然，如果你覺(jué)得餐廳的服務(wù)態(tài)度真的令你不滿意，這個(gè)服務(wù)費(fèi)也是可以不給的!比如有一次去一家餐廳吃飯，服務(wù)員上菜速度不僅慢，而且態(tài)度對(duì)我們也是愛(ài)搭不理的，最后我們?cè)诮Y(jié)賬拿到賬單時(shí)直接問(wèn)他們：“Can I get rid of the service charge?”后來(lái)服務(wù)員也沒(méi)說(shuō)什么就把賬單金額減掉了服務(wù)費(fèi)又算了一遍給我們。從那次以后才知道原來(lái)這種已經(jīng)算在總賬單里的服務(wù)費(fèi)也是可以不支付的。

自己選擇小費(fèi)金額

這種征收小費(fèi)的方式是最讓人措手不及的那種了。經(jīng)常去餐廳吃飯的同學(xué)們應(yīng)該有注意到過(guò)，有些時(shí)候，在拿卡結(jié)賬時(shí)，刷卡機(jī)上會(huì)先出現(xiàn)一個(gè)“Gratuity”的字樣，讓咱自己往里輸金額。其實(shí)這個(gè)詞這就是小費(fèi)的意思，只不過(guò)換了個(gè)更高級(jí)的詞兒罷了。你可以根據(jù)自己的意愿輸入金額，一般在餐廳吃飯，給10%-15%的小費(fèi)金額是比較常見(jiàn)的。你如果不愿意的話，比如餐廳的服務(wù)態(tài)度真的讓你無(wú)法接受，當(dāng)然也可以跳過(guò)不給。只有輸入金額或者跳過(guò)這一項(xiàng)之后，才是你要結(jié)賬的金額，這之后就正常刷卡付費(fèi)就可以了。

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